|
题名:
|
大厨必备调味汁制作大全 da chu bi bei tiao wei zhi zhi zuo da quan / 牛国平，牛翔编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-23560-2 价格： CNY35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
198页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.5 |
|
内容提要:
|
本书从常见食材的制作条件和食用需要出发，介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例。 |
|
主题词:
|
调味汁 配制 |
|
中图分类法:
|
TS972.112 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
牛国平 niu guo ping 编著 |
|
主要责任者:
|
牛翔 niu xiang 编著 |