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题名:
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全谷的力量 [ 专著] quan gu de li liang / 周野，沈卉芳，姚鑫淼著 , |
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ISBN:
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978-7-5719-2980-0 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书共分四部分：第一部分介绍与食物和饮食相关的科学常识；第二部分介绍全谷粗粮、超级食物、药食同源等相关的营养知识；第三部分功能篇，按人群和功能需求来划分，介绍营养、保健、饮食调理方案；第四部分加工篇，将团队在全谷杂粮和薯类领域的加工技术与制作家庭美食有机结合，通过家庭制作流程由浅入深，让大家更深入地了解全谷物健康食品，以及如何更好地将其融入我们的日常生活。 |
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主题词:
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谷类制食品 食品营养 |
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主题词:
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谷类制食品 食品加工 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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其它题名:
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解锁全谷物饮食密码 |
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主要责任者:
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周野 zhou ye 著 |
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主要责任者:
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沈卉芳 shen hui fang 著 |
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主要责任者:
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姚鑫淼 yao xin miao 著 |