|
题名:
|
烹饪美学 [ 专著] peng ren mei xue / 辛少坤主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5167-1216-0 价格： CNY23.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
113页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书分为五章，包括美学与烹饪美学概述、烹饪与色彩、烹饪图案的形式美与构图、菜点造型艺术、饮食器具美学，涵盖了美学概述、烹饪美学概述、色彩概述、烹饪色彩概述、烹饪色彩的应用等内容。 |
|
主题词:
|
烹饪 美学 |
|
中图分类法:
|
TS972.11 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
辛少坤 xin shao kun 主编 |
|
附注:
|
国家级职业教育规划教材 全国职业院校烹饪专业教材 烹饪基础 |