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题名:
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味道新疆·新疆特色小吃标准 [ 专著] wei dao xin jiang · xin jiang te se xiao chi biao zhun / 杨柯主编 , |
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ISBN:
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978-7-5372-5970-5 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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98页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民卫生出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书主要介绍新疆的特色小吃，如大盘鸡、拌面、抓饭、馕、烤肉、粉汤、丸子汤等七个品种的标准，这个标准中包括菜品各种原料的含量、原料加工过程、配菜过程、烹饪过程、食品安全等。 |
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主题词:
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风味小吃 新疆 |
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中图分类法:
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TS972.142.45 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨柯 yang ke 主编 |