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题名:
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餐饮服务综合实训 [ 专著] can yin fu wu zong he shi xun / 关华，王潞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-0982-2 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书包括餐饮服务人员基本素养、基本技能两大部分，收录了餐饮服务人员职业道德、餐饮服务人员礼仪规范、业务知识和能力、健康的身心素质、托盘训练、餐巾折花训练、摆台训练、斟酒训练、点菜与上菜训练、分菜训练等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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关华 guan hua 主编 |
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主要责任者:
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王潞 wang lu 主编 |
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附注:
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中等职业教育烹饪专业教材 |