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题名:
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餐饮企业流程管理 [ 专著] can yin qi ye liu cheng guan li / 刘艳主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-057320-6 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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282页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书内容包括餐饮企业组织管理、餐饮企业定位与选址、餐厅设计布局、菜单的筹划设计、采购与储藏管理、厨房管理、餐饮营销管理、零点服务管理、宴会组织管理、服务质量管理十个项目。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘艳 liu yan 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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“十四五”职业教育国家规划教材 职业教育“岗课赛证”一体化教材 新形态教材 旅游大类专业系列教材 |