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题名:
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餐饮成本核算 [ 专著] can yin cheng ben he suan / 刘雪峰，滕家华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2638-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,194页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书对现阶段餐饮业做了分析和介绍，对餐饮成本核算与控制做了阐述，介绍了餐饮成本核算方面的基础知识和基本核算方法，同时补充了一些与餐饮成本核算有关的课外知识等。 |
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主题词:
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饮食业 成本计算 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘雪峰 liu xue feng 主编 |
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主要责任者:
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滕家华 teng jia hua 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 |