|
题名:
|
中式烹调师培训教程 [ 专著] zhong shi peng tiao shi pei xun jiao cheng / 孙强主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5618-6918-5 价格： CNY23.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
108页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 天津 出版社： 天津大学出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书共分两个任务，内容包括：冷菜制作与烹调、热菜制作与烹调，旨在培养学生具备一定的职业道德素质。 |
|
主题词:
|
中式菜肴 烹饪 |
|
中图分类法:
|
TS972.117 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
孙强 sun qiang 主编 |
|
附注:
|
职业技术教育与培训系列教材 亚洲开发银行贷款甘肃白银城市综合发展项目 职业教育与培训子项目短期培训课程课本教材 |