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题名:
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粤菜风味菜点制作 [ 专著] yue cai feng wei cai dian zhi zuo / 邓谦主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-3243-1 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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132页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共11个项目，主要内容包括粤菜的形成与新时代发展、大师创新风味菜制作、澳门风味菜制作、湛江风味菜制作、茂名风味菜制作、五邑风味菜制作、顺德风味菜制作、东莞风味菜制作、香山风味菜制作和珠海新派风味九大簋特色菜制作、广东风味糕点制作等。 |
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主题词:
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粤菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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邓谦 deng qian 主编 |
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附注:
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中等职业教育烹饪专业教材 |