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题名:
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中国地方风味名菜制作 [ 专著] zhong guo di fang feng wei ming cai zhi zuo / 鲁煊[等]主编 , |
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ISBN:
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978-7-111-76337-6 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,278页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书按照华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北划分为7个模块、79个学习项目，各学习项目围绕完整的教学需求，设计了“项目目标”“项目分析”“项目实施”“综合评价”等教学内容，方便师生教学。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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鲁煊 lu xuan 主编 |
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附注:
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职业教育旅游与餐饮类专业系列教材 |