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题名:
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传统潮州菜制作技术 [ 专著] chuan tong chao zhou cai zhi zuo ji shu / 黄武营，张旭编著 , 李佳畅译 |
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ISBN:
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978-7-5184-4028-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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76页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共分为三章，第一章潮州菜概况阐述了潮州菜的基本概念、发展历程等内容；第二章传统潮州菜制作技术和第三章传统潮州小吃制作技术通过图片和文字相结合，介绍了每一道菜品的制作过程。 |
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主题词:
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烹饪 方法 潮州 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄武营 huang wu ying 编著 |
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主要责任者:
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张旭 zhang xu 编著 |
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次要责任者:
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李佳畅 li jia chang 译 |
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附注:
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高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 韩山师范学院立项 |