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题名:
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烹饪工艺美术 [ 专著] peng ren gong yi mei shu / 刘雪峰，夏琳，滕家华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2639-3 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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116页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术，每一章节都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题。 |
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主题词:
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烹饪艺术 职业高中 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘雪峰 liu xue feng 主编 |
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主要责任者:
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夏琳 xia lin 主编 |
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主要责任者:
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滕家华 teng jia hua 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 |