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题名:
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烹饪原料教程 [ 专著] peng ren yuan liao jiao cheng / 黄勇，盛金朋主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1936-4 价格： CNY43.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书分为四大模块，内容包括：烹饪原料知识概述；植物性烹饪原料；动物性烹饪原料；调、辅类原料。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄勇 huang yong 主编 |
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主要责任者:
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盛金朋 sheng jin peng 主编 |
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附注:
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中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 |