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题名:
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中国烹饪概论 [ 专著] zhong guo peng ren gai lun / 金洪霞，宫润华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3321-6 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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187页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书内容分为八个章节，包括中国烹饪概述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国菜肴风味流派、中国烹饪文化、中国烹饪艺术和中国烹饪发展前瞻。 |
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主题词:
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烹饪 高等学校 中国 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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金洪霞 jin hong xia 主编 |
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主要责任者:
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宫润华 gong run hua 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高等学校烹饪与营养教育专业教材 |