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题名:
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宴会设计与实践 [ 专著] yan hui she ji yu shi jian / 陈金标主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2738-3 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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271页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书分别论述了宴会的概念、宴会的类型和流程，并阐述了中式宴会和西式宴会的环境、菜单和服务标准。同时，为适应当前时代的发展和宴会形式的变革、创新，还讲解了冷餐会、鸡尾酒会和外卖宴会的相关知识和实践活动。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈金标 chen jin biao 主编 |
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附注:
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高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |