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题名:
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中华面点文化概论 [ 专著] zhong hua mian dian wen hua gai lun / 邵万宽著 , |
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ISBN:
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978-7-5641-9549-6 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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260页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书分为九章，分别从中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发展演化、中华面点文化与年节风俗、中华面点文化的传播与开发等方面加以阐述。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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邵万宽 shao wan kuan 著 |
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附注:
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高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十三五”规划系列教材 |