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题名:
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味道中国 [ 专著] wei dao zhong guo / 程礼安，金晓阳，王玉宝编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-4227-0 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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177页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。 |
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主题词:
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凉菜 制作 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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其它题名:
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冷菜制作 |
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主要责任者:
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程礼安 cheng li an 编著 |
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主要责任者:
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金晓阳 jin xiao yang 编著 |
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主要责任者:
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王玉宝 wang yu bao 编著 |
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附注:
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高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 烹饪专业中英双语教材 “互联网+”新形态教材 |