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题名:
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软欧面包制作教程 [ 专著] ruan ou mian bao zhi zuo jiao cheng / 李杰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1960-9 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍的面包采用大众喜爱的经典配方，制作技术简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类。全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计67款。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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李杰 li jie 主编 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |