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题名:
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图解翻糖蛋糕制作技艺 [ 专著] tu jie fan tang dan gao zhi zuo ji yi / 王波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1876-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍中级翻糖蛋糕和高级翻糖蛋糕的制作，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家展示了许多翻糖蛋糕的作品。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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王波 wang bo 主编 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |