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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 赵学斌，吴永强，谢承丹主编 , |
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ISBN:
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978-7-5763-0072-7 价格： CNY47.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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根据对学生需求和职业需求的调查，本书设计了认识餐饮、餐饮服务技术、餐饮服务、餐饮服务方式、餐饮服务质量管理与安全管理、餐饮营销管理六个项目，旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识，掌握餐饮服务与餐饮管理技能，培养适应行业发展与职业变化的基本能力。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵学斌 zhao xue bin 主编 |
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主要责任者:
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吴永强 wu yong qiang 主编 |
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主要责任者:
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谢承丹 xie cheng dan 主编 |
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附注:
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职业教育课程改革创新示范精品教材 |