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题名:
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餐饮业食品安全与操作规范 [ 专著] can yin ye shi pin an quan yu cao zuo gui fan / 钱峰，李荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-0661-6 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。 |
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主题词:
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饮食业 食品安全 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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钱峰 qian feng 主编 |
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主要责任者:
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李荣 li rong 主编 |
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附注:
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中等职业教育旅游服务类专业教材 |