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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 陈家栋主编 , 王培来等编写 |
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ISBN:
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7-5637-1208-9 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书主要讲述了餐饮服务的基本操作技能、中餐接待服务、西餐接待服务、冷餐会、酒会、酒吧、会议等服务，以及餐饮服务质量管理等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈家栋 chen jia dong 主编 |
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次要责任者:
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王培来 wang pei lai 编写 |
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附注:
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上海市中等职业技术学校教材 |
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主要团体责任者:
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上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会 shang hai shi zhi ye ji shu jiao yu ke cheng gai ge yu jiao cai jian she wei yuan hui 编 |