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题名:
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现代饼干甜点生产技术 [ 专著] xian dai bing gan tian dian sheng chan ji shu / 李琳等编著 , |
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ISBN:
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7-5019-3054-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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329页 图(32页) 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书共分6章，内容有：饼干原辅料，生产技术，饼干加工机械，饼干的质量管理，配方。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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李琳 li lin 编著 |