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题名:
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马铃薯淀粉生产技术 [ 专著] ma ling shu dian fen sheng chan ji shu / 陈奇伟等编著 , |
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ISBN:
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7-5082-2958-4 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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251页 照片，图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书注重对当今国际流行的马铃薯淀粉生产工艺的介绍，介绍其原料及淀粉的特性与经济价值，预处理、加工、干燥、质量监控各种生产技术等内容。 |
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主题词:
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薯类淀粉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS235.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈奇伟 chen qi wei 编著 |