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题名:
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发酵食品加工技术 [ 专著] fa jiao shi pin jia gong ji shu / 郝林，杨宁编著 , |
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ISBN:
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7-5087-1122-X 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国社会出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书分七章，详细介绍了酱油、食醋、腐乳、黄酒、白酒、发酵乳制品、发酵豆制品的生产工艺及其技术要点。 |
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主题词:
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发酵食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 4 |
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主要责任者:
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郝林 hao lin 编著 |
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主要责任者:
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杨宁 yang ning 编著 |
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附注:
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建设社会主义新农村书屋 |
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索书号:
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1 |