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题名:
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农产品冷链仓储管理 [ 专著] nong chan pin leng lian cang chu guan li / 韩璞，周洁，周启荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5158-3146-6 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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258页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中华工商联合出版社有限责任公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书阐述了农产品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的保鲜技术，另外还介绍了农产品冷链物流相关知识和冷库管理相关的知识。 |
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主题词:
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农产品 冷冻食品 |
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中图分类法:
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F253 版次： 5 |
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主要责任者:
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韩璞 han pu 主编 |
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主要责任者:
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周洁 zhou jie 主编 |
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主要责任者:
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周启荣 zhou qi rong 主编 |