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题名:
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农产品贮藏加工学 [ 专著] nong chan pin zhu cang jia gong xue / 秦文，李梦琴主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-034532-5 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共8章，包括农产品的品质、农产品贮藏保鲜基本原理、农产品贮藏技术、农产品加工基本原理、油脂加工、果蔬加工、农产品加工副产物的综合利用等章节。 |
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主题词:
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农产品 贮藏 |
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主题词:
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农产品加工 高等教育 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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主要责任者:
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秦文 qin wen 主编 |
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主要责任者:
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李梦琴 li meng qin 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |