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题名:
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豆制品深加工技术
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专著]
dou zhi pin shen jia gong ji shu
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吴坤，任红涛编著
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ISBN:
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978-7-80641-948-9
价格：
CNY3.60
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语种:
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chi
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载体形态:
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86页
19cm
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出版发行:
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出版地：
郑州
出版社：
中原农民出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书内容包括：豆类的营养价值、大豆油脂、豆粉加工、大豆蛋白加工、豆类饮料加工、豆腐与腐竹制品加工等。
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主题词:
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豆制品加工
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中图分类法:
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TS214.2
版次：
4
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主要责任者:
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吴坤
wu kun
编著
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主要责任者:
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任红涛
ren hong tao
编著
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