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题名:
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肉制品制作技术 [ 民语文献] rou zhi pin zhi zuo ji shu et taghamdari / 巴合提别克·木哈吗地阿编著 , |
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ISBN:
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978-7-228-20313-0 价格： CNY12.40 |
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语种:
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kaz |
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载体形态:
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101页 插图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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《肉制品制作技术》，本书是一部食品制作技术类图书，在此书中编者主要是搜集和介绍了几百种饮食中最常见的，现在也能端上餐桌的肉制品。本书里全面介绍了肉制品的独具特色、种类、物理特性和制作技术，是一部制作优良的食品制作技术类图书。 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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巴合提别克·木哈吗地阿 ba he ti bie ke · mu ha ma di a 编著 |
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附注:
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“东风工程”图书出版项目之2685 |