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题名:
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猪的屠宰加工技术 zhu de tu zai jia gong ji shu / 农业部农民科技教育培训中心著 , |
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ISBN:
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7-81117-130-9 价格： CNY8.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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内容简介本书主要阐述了猪的大体解剖、猪屠宰常用的设备、猪屠宰加工的卫生要求、猪屠宰加工过程、猪肉贮藏与保鲜技术、猪肉深加工技术、猪肉的屠宰副产品加工技术、猪屠宰加工过程中的鉴定技术等。编辑推荐本书新型... |
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主题词:
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肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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版次:
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第一版 |