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题名:
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新疆高档牛肉生产加工技术手册 [ 专著] xin jiang gao dang niu rou sheng chan jia gong ji shu shou ce / 张杨主编 , |
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ISBN:
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978-7-5466-1066-5 价格： CNY13.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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146页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书主要以高档牛肉生产模式、高档牛肉生产必须具备的条件、产地环境、育肥牛的选择、育肥期的确定、育肥牛的管理、屠宰、预冷排酸、分割、高档牛肉质量等级评定的技术措施。 |
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主题词:
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牛肉 食品加工 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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张杨 zhang yang 主编 |
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附注:
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新疆三农新书架 |