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题名:
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家禽产品深加工技术 [ 专著] jia qin chan pin shen jia gong ji shu / 黄艾祥，田洋主编 , |
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ISBN:
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978-7-5415-7358-3 价格： CNY15.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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335页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南教育出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书内容包括：家禽的基本知识、家禽的屠宰与分割，禽肉制品加工常用的辅佐料，禽肉制品加工技术，蛋的组成与特性，家禽副产品综合利用。 |
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主题词:
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家禽 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄艾祥 huang ai xiang 主编 |
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主要责任者:
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田洋 tian yang 主编 |
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附注:
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中国公民读本/王孟宇总编 |