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题名:
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食用菌加工技术 [ 专著] shi yong jun jia gong ji shu / 刘静波主编 , |
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ISBN:
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978-7-80720-726-9 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团有限责任公司 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书内容包括：使用简单发展简史与现状、食用菌的定要和主要类群、食用菌的化学成分及特性、食用菌的营养价值和药用价值、食用菌的基础知识、食用菌的储藏等九章内容。 |
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主题词:
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食用菌 加工 |
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中图分类法:
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S646 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘静波 liu jing bo 主编 |