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题名:
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酒水商业管理 [ 专著] jiu shui shang ye guan li / (美)约翰·德赖斯代尔(John A. Drysdale)著 , 周媛媛[等]译 |
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ISBN:
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978-7-5570-2220-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书完整而系统地阐述了酒水服务与运营管理的知识体系。书中首先介绍了整个酒水商业的历史和发展概况，各种酒类的产地及特征，然后详细阐述了开办和管理一个酒水服务设施的细节，涵盖酒水服务与行为、酒吧设备采购、酒吧布局与设计、组织管理、酒水的调制、酒水销售与成本，酒水管理控制、酒水营销与酒水商业的创业等内容。本书尤其重视规范化和实践性，读者通过学习能形成完整的知识架构，掌握标准化的操作，并实现酒水销售和服务经营的利润目标。 |
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主题词:
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酒 饮食业 |
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主题词:
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饮料 饮食业 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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德赖斯代尔 de lai si dai er 著 |
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次要责任者:
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周媛媛 zhou yuan yuan 译 |
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附注:
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四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材 Pearson 英国培生酒店管理教育经典 |
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索书号:
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2020 |
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