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题名:
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如何加工食用菌 [ 专著] ru he jia gong shi yong jun / 蔡捷[等]主编 , 《新农村建设青年文库》编写组编写 |
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ISBN:
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978-7-5371-5927-2 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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100页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆青少年出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书以问答的形式介绍了食用菌加工方面的知识，主要内容包括食用菌的营养价值、化学成分、加工特点、加工的基本原则、加工的主要方法等。 |
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主题词:
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食用菌 加工 |
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中图分类法:
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S646 版次： 4 |
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主要责任者:
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蔡捷 cai jie 主编 |
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附注:
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新农村建设青年文库 加工技术 |