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题名:
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和食十品 [ 专著] he shi shi pin / (日)高桥拓儿著 , 苏暐婷译 |
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ISBN:
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978-7-5133-2212-6 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主高桥拓儿挑选十种被视为和食根基的菜肴，将它们放在日本的山川自然、时令节气、人文器物中，从和食特质、历史渊源等角度诠释日本料理的精髓与奥秘。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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主要责任者:
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高桥拓儿 gao qiao tuo er 著 |
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次要责任者:
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苏暐婷 su wei ting 译 |