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题名:
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新疆特色果品加工实用技术 [ 专著] xin jiang te se guo pin jia gong shi yong ji shu / 侯旭杰主编 , 侯旭杰，李述刚编著 |
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ISBN:
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978-7-5631-2535-7 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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301页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书对苹果，梨，枣，葡萄，杏，桃，哈密瓜等十余种新疆特色水果的生物学特征，营养价值，开发利用现状及前景，深加工技术及产业远景做了详细的阐述。 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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侯旭杰 hou xu jie 主编/编著 |
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次要责任者:
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李述刚 li shu gang 编著 |