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题名:
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传统调味品酿造一本通
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张秀媛, 李育峰主编
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ISBN:
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978-7-122-16516-9
价格：
CNY18.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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157页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2013
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内容提要:
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本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。其为适应当前调味品生产发展的需要, 还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。
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主题词:
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调味品
酿造
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中图分类法:
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TS264.2
版次：
4
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主要责任者:
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张秀媛
主编
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主要责任者:
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李育峰
主编
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附注:
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农业专家大讲堂系列
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