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题名:
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西式盘饰精解 / 高宇, 鲜旭, 李福平主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-16971-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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90页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书在简单介绍工具、原料基础知识后, 分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程, 每类既有精细的分步图解, 也有精美的作品展示, 所选品种均为时下中高档餐厅流行品种。 |
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主题词:
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西式菜肴 装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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高宇 主编 |
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主要责任者:
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鲜旭 主编 |
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主要责任者:
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李福平 主编 |